Dierlijk eiwit laat zuur restafval achter, plantaardig eiwit niet (china study)
The China Study is een epidemiologisch onderzoek onder leiding van T. Colin Campbell - een nutritioneel biochemicus - in China begin jaren tachtig. Interesssant is dat op dat ogenblik de meeste Chinezen nog authentiek leefden: heel hun leven op dezelfde plaats met eenzelfde dieet dat typisch was voor elke regio. De voeding was vooral plantaardige [...]