Gefermenteerde voeding is super gezond. Hier alvast een paar recepten voor gefermenteerde groenten Rode ui (klein gesneden) Komkommer (klein gesneden) Courgette (klein gesneden) Radijs (klein gesneden) Wortel (klein gesneden) Bloemkool (klein gesneden) Groene kool (klein gesneden) Chilipeper (in plakjes) 1 Gember 5 schijfjes Peper (bolletjes) 1 el Water (bronwater) 750 ml Zout 1,5 el Schep [...]
De gefermenteerde courgette zit vol met vitaminen en voedingsstoffen. Zoals bijvoorbeeld kalium en magnesium. En ze ondersteunen daardoor je stofwisseling en je spieren. Zo zijn courgettes rijk aan mineralen zoals kalium en magnesium: goed voor het hart en bloedvaten, je stofwisseling en je spieren. Daarnaast bevatten ze ook een goede dosis vitamine B1, B2, B6, [...]
Kombucha zorgt bij verkoudheid en griep voor meer energie en ondersteunt het je lichaam. De kombucha bezit een bijzondere gist; de S. boulardii , die resistent is tegen antibiotica, hitte en maagzuur. Deze helpt bij acute diarree en biedt ondersteuning voor Clostridium difficile (C. diff), darmaandoeningen, kinderen met autisme en inflammatoire darmaandoeningen, Het dagelijks drinken [...]
Omdat we alles in de winkels vinden, vergeten we vaak hoe gemakkelijk het is om zelf te maken. Hieronder vind je het recept voor frambozenlimonade, rozenbottel, braam/gember, halfzoete perencider...... Limonade maak je door water, suiker en fruit te mengen met gist, wei of kombucha of natuurlijk te laten fermenteren. Biologisch fruit gist heel gemakkelijk. Na [...]
Wat is wei? Wei is de troebele, geelachtige vloeistof die overblijft nadat de melk is gestremd. Het zit boordevol eiwitten, vitamines, mineralen en enzymen. Wei, is de vloeistof die je vind op de yoghurt, de mozzarella en andere zuivelrecepten die je zelf maakt. Whey kun je in een afgesloten bakje in je koelkast zetten, waar [...]
Zuurdesem starter zelf maken Dag 1: meng 25 gram roggemeel met 50 gr lauwwarm water goed door elkaar en doe in een glazen pot, die kan ademen, op kamertemperatuur; 24u later kan het zijn dat je al belletjes ziet, wat heel positief is; Dag 2: Gooi de helft weg en voeg 12,5gr bloem en 12,5gr [...]
Yoghurt is een gefermenteerd melkproduct dat gezond is voor je darmen. Bij de fermentatie van melk naar yoghurt zorgen de melkzuurbacteriën ervoor dat de melksuikers (lactose), omgezet worden naar onder andere melkzuurbacteriën waar je darmen blij van worden. Door deze omzetting is de melk, lichter verteerbaar. De melkzuurbacteriën zijn een goeie voeding voor je darmflora. [...]